【植趣家常】台式漢堡排三明治(全素)
台味滿滿的漢堡排三明治，大家早餐都是配什麼飲料呢？小編超愛薏仁漿😋
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
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材料(2人份)
小黃瓜絲……20g
牛番茄切片……2片
全素美乃滋……適量
白胡椒粉……少許
烘焙紙……2張(邊長為吐司2.5倍)
台式漢堡排(4片)
凍豆腐……200g
紅蘿蔔……10g
芹菜或洋蔥……40g
熟馬鈴薯……30g
粉料
地瓜粉……2大匙
鹽……1/4小匙
細砂糖……1/2小匙
白胡椒粉……1/4小匙
肉桂粉……1/8小匙
五香粉……1/8小匙
油料
橄欖油……2大匙
醬油……2小匙
香油……1/4小匙
作法
1. 凍豆腐解凍擠乾，取1/2份撕碎備用。
2. 將凍豆腐塊、紅蘿蔔、芹菜(或洋蔥)、熟馬鈴薯以食物調理機打碎。
3. 將粉料加入食物調理機攪拌均勻。
4. 將油料加入食物調理機攪拌均勻。
3. 將凍豆腐碎與步驟4拌勻，即成漢堡肉漿。
4. 將漢堡肉漿均分四份，分別捏成圓球狀。
5. 將圓球放進烤盤再壓成肉排狀後淋油。
6. 放入烤箱，以230度烘烤15分鐘。
7. 將鋪平烘焙紙一張，取吐司一片置中，依序放上漢堡排、小黃瓜、美乃滋及番茄片，再蓋上一片吐司壓實。
8. 將烘焙紙上下兩邊對疊收緊後內折。
9. 包裝兩側收入三明治下方。
10. 用鋸齒刀垂直封口，將三明治對切即成。
植趣小撇步
※ 有吃五辛的朋友，可以洋蔥取代芹菜，香氣更濃郁。
※ 依固體食材->粉料->油料的順序攪拌肉漿，較能混合均勻。
※ 一般市售美乃滋可能含奶蛋，購買前須注意成份。
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